ET COTE CUISINE - YOGA & SANS GLUTEN !

Pain à la banane

• 120ml d’huile de colza ou d’olive

• 100g de sucre roux ou 2 cuillères à soupe de miel

• 2 œufs

• 3 bananes réduites en purée fine

• 110g de farine de riz

• 115 g de farine de pois chiche

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 50g de raisins secs

• 1 cuillère à soupe de psyllium

• Raisins secs et noix

• 4 épices (muscade, gingembre, cannelle, girofle)


Battre les œufs avec l’huile, le miel et les bananes.


Mélangez les farines avec le bicarbonate, les épices et le psyllium. Incorporez la poudre aux œufs.
Ajoutez les raisins et les noix


Coulez dans un moule à cake chemisé de papier cuisson et enfournez pour 1 heure à 180°.

HOUMMOUS FERMENTE (cru)

Pois chiches trempés et fermentés pendant 3 à 4 jours.

Ne pas changer l’eau de trempage.

Les rincer et mixer avec de l’huile de sésame ou de la pâte de sésame (tahini) et de l’huile d’olive, citron, ail, sel, poivre, paprika et cumin.

Yaourt végétal banane coco psyllium

4 personnes

• 400 ml de lait d’amande ou de sésame
• 2,5 cuillères à soupe de psyllium blond
• 

• 2 bananes
• 1 cuillère à soupe de poudre de coco

Pulvérisez le psyllium en farine fine avec le hachoir électrique.

Mixez tous les ingrédients au blender

Laissez prendre au frais 2 h. Dégustez.

Crackers sans gluten

• 2 DL FARINE DE MAIS
• 1 DL GRAINES DE TOURNESOL
• 1 DL GRAINES DE SESAME
• 1/2 DL GRAINES DE LIN
• ½ DL HUILE D’OLIVE
• 2 DL EAU CHAUDE
• Herbes de provence, parmesan…

Tout mélanger, étaler à la main sur une plaque recouverte de papier cuisson

Laisser cuire 50 min à 150°

Pain sans gluten au psyllium et graines de lin

• 140 g de farine de riz
• 130 g de farine de votre choix
• 70 g de fécule
• 120 g de poudre d’amande
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cs de psyllium blond
• 500ml d’eau
• Sel /miel
• 4 cs de graines au choix (lin, sesame, tournesol…)

Mélanger toutes les farines et poudres, puis ajoutez tous les liquides huile, vinaigre et eau et lisser la pâte. Ajoutez les graines

Remplir un moule à cake chemisé d’un papier cuisson et laisser gonfler 30 minutes.

Enfournez à 180° pour environ 40 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau

Tarte Salée sans gluten

• 100g de farine riz
• 150g de farine de votre choix (pois chiche, millet, sarrasin...)
• 50g de fécule de maïs ou pomme de terre
• 1 œuf
• 

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Eau

Mélanger les farines puis ajouter l’huile, le vinaigre, le bicarbonate et l’eau

Etalez a la main dans le moule

Appareil pour quiche sans lactose

Pour une quiche de 8 personnes :

• 400 ml de lait végétal de votre choix (riz, soja, avoine)
• 4 œufs bio
• Sel poivre miel
• 4 Courgettes , 4 champignons
• 1 gousse d’ail , 2 oignons et persil

emincez les oignons et l’ail et faites revenir dans de l’huile d’olive

ajoutez les courgettes coupées en dés et les champignons

assaisonnez avec persil, herbes, sel ,poivre, une cuillère de miel

déposer les courgettes sur la pate

mélanger les œufs et le lait et verser sur la pate et les courgettes

Cuire environ à 180 ° environ 30 à 40 min